お客様に手づくり羊羹

まずは、材料を用意して分量を計ります。こしあんは今回はこなですが、初めからアン状になっているのでもいいです。

水に某寒天をいれ柔らかくもどします。ちぎりながら戻し柔らかくなったらぎゅっと絞り水から上げます

次に水を鍋に入れ沸騰させます。蒸発する事も考えて700ccで、沸騰したら先に砂糖を溶かします弱火です。塩も少々。

砂糖が溶けたら寒天をいれ、木べらを使いとかしていきます。しっかり溶けるまでかき回してね玉になっちゃいます。

綺麗に砂糖と寒天が溶けたら少しづつこしあんをいれ、まぜていきます。一気にいれないこと。

少し固くなってきたら火を止めて、容器に移し粗熱をとります。

しばらく熱が冷めるまでラップをかけておき、冷めたら冷蔵庫に１時間ほど冷やしたらできあがりです。

あとは、食べやすいサイズに切り分け皿に盛って完成です。

土産用にパックにいれたりできますよ。ぜひ挑戦してみてください。今回はお客様にくずもちと羊羹の2種をお出ししました。