小さな子も大好きなハンバーグ。幼児用に塩分控えめ、野菜たっぷりでヘルシー。お好きなソースでどうぞ。
このレシピの生い立ち
２歳の娘への愛情レシピ第２弾。ブラウンのマルチクイックプロフェッショナルが大活躍。お豆腐大好きな娘に日本の味に慣れて欲しくてひじきも入れてみました。幼児用なので塩分控えめ。無農薬有機製品を使用。
材料
- 豆腐 100g
- 鶏胸肉（鶏ひき肉がなかったので） 100g
- にんじん 100g
- かぼちゃ 100g
- エシャロット（玉葱のかわり） 100g
- 乾燥ひじき 5g
- マッシュルーム（茸） 50g
- しょうゆ 小さじ１
作り方
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1
乾燥ひじきは水につけて戻しておく。にんじん、カボチャはみじん切りにしてレンジで３−５分（出力による）温める。
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2
茸をみじんぎりにする。エシャロット（玉葱）は皮を剥いて芯をとったら適当な大きさに切っておく（肉がひき肉ならみじんぎり）。
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3
豆腐、鶏肉、エシャロットをボウルに入れてハンドミキサーで粉砕する（ひき肉の場合は豆腐、玉葱みじん切りと合わせて捏ねる）。
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4
ひじきの水をよく切ってみじん切りにし、３に他のみじん切りした材料とともに入れ醤油を加えてよく混ぜる。
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5
生地が柔らかいのでラップや使い捨て手袋などを使って整形し、よく熱したフライパンに油を少量ひいて焼く。
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6
お好きなソースでどうぞ。写真は大根といんげんのあんかけです。
コツ・ポイント
ひき肉の方が手軽です。玉葱がなくてエシャロットにしましたが玉葱の方が甘みが出ておいしいと思います。同様にマッシュルームより椎茸、舞茸などの方が断然おいしいと思います。生地が緩いのでラップで包んで整形、冷凍してから焼くと楽です。
