小さいサイズをたくさん作りましたが大きさはお好みで・・
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーのレシピではたくさん出来すぎるので自分家に合った量にアレンジして作ってみました。
材料
- パン生地
- 強力粉 ２８０ｇ
- ドライイースト 小さじ １
- 塩 小さじ １
- 砂糖 大さじ ３
- 卵 Mサイズ1/2個
- スキムミルク 大さじ １
- スキムミルクの代わりに牛乳70ml、その分水を減らす
- 水 １４０ｍｌ
- クッキー生地
- 卵 Mサイズ1/2個
- 薄力粉 １８０ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ 1/2
- マーガリン ７０ｇ
- 砂糖 ６０ｇ
- バニラエッセンス 少々
- グラニュー糖 お好みで
作り方
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1
パン生地の材料をすべてホームベーカリーに入れ生地作りコーススタート。
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2
生地が出来る間を利用してクッキー生地作りをします。やわらかくなったマーガリンと砂糖を混ぜ溶き卵を少しずつ加えさらに混ぜる。
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3
振るった薄力粉とベーキングパウダーを入れひとつにまとめる。１５等分して生地が出来るまで冷凍庫に入れる。
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4
出来上がったパン生地を15等分し、手のひらで丸めて台の上に並べ、固く絞ったぬれ布巾をかけて１５分休ませる。
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5
ラップの上にクッキー生地を広げ、休ませた生地をラップごとパン生地の表面にかぶせる。 ＊右図参照
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6
同じラップを使って残りも作り、クッキングシートをしいた天板に並べる。お好みで表面にグラニュー糖をまぶす。
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7
生地に軽く霧吹きをして、オーブンの発酵機能で30～35分二次発酵させる。
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8
二次発酵終了。１８０℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。
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9
焼き上がり。オーブンにより焼き時間を加減してください。
コツ・ポイント
我が家ではバターの代わりに安いマーガリンを使ってます。オーブンが小さいので一回目に入らなかった分は時期によりますが暖かい部屋で発酵させてます。子供にはクッキー生地やパン生地を丸めたり、生地をかぶせる作業を手伝ってもらいました。
