ふわっと甘い簡単おやつです！
このレシピの生い立ち
札幌市の人気イタリアンレストラン、トラットリア・ピッツエリア テルツィーナの堀川シェフにこっそり教えていただいたメニューです！
材料
- 生クリーム 135g
- クリームチーズ 125g
- 卵黄 1個分
- 卵白 1個分
- レモン汁 適量
- 板ゼラチン 4g
- 牛乳 45g
- グラニュー糖(1) 23g
- グラニュー糖(2) 15g
作り方
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1
板ゼラチンを氷水で10分〜15分戻しておく。
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2
ボールに卵黄、グラニュー糖を入れて、ハンドミキサーてまぜ、白くなったらクリームチーズを入れる。
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3
生クリームを別のボールで6~7分くらいまで混ぜたら、2と合わせて、レモン汁を入れる。
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4
なべに牛乳を入れ、周りがふつふつし始めたら火を止めて 戻した板ゼラチンを入れて混ぜ合わせて3と合わせる。
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5
卵白をツノが立つまでグラニュー糖15g を混ぜる。
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6
4の中に5を入れて合わせ、型に入れて2時間以上冷蔵庫で冷やす。
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7
お好みでブルーベリーソースなどをかけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
最初からカップやコップに入れて冷やすと１人分のかわいらしいデザートができます。大きな型で冷やした場合はお好きな容器によそってどうぞ！
