お好み煎餅

サラダ煎餅が余っていたので。グルテンフリー！このレシピの生い立ちサラダ煎餅だから、糖質少なめでGood!!低糖質で、お好み焼きが少しどうしても食べたい時にも良きかと！食べきれ無い残りの卵焼きは、冷凍出来るし経済的。

1. ナス 1本
2. 玉ねぎ 1/4玉
3. ピーマン 1個
4. にんじん 1/3本
5. キャベツ 1枚
6. パプリカ 0.5個
7. 卵液 3個分
8. お好み焼きソース 適量
9. マヨネーズ 適量
10. 鰹節 適量
11. サラダ煎餅 8枚

1. 1

   ナス、玉ねぎ、ピーマン、にんじん、キャベツ、パプリカをみじん切りにして、炊飯器で炊き、軽く火を通すくらいまで煮る。

2. 2

   沸騰して来たら、途中様子を見て、卵液を流し入れ、よく混ぜる。

3. 3

   炊飯終了直前まで待ち、5分前位で、裏返す。

4. 4

   サラダ煎餅に、③を切り分け乗せ、お好み焼きソース、マヨネーズ、鰹節を乗せたら完成！

コツ・ポイント炊飯器で、具沢山卵焼き！お好み焼き風にしてみました！煎餅サクサクでおつまみに最高です！