お好み焼き粉は買わなくていいですね。基本の生地の作り方です。
このレシピの生い立ち
作っていく内にこれになっていった、という感じ。卵をあとで混ぜるのはお店でそうやるようだったので。
材料
- 生地
- 小麦粉 300g
- BP 7gくらい
- あれば長芋パウダー 1～2袋
- だし（水でも） 450cc
- 具
- 卵 3個
- 豚バラスライス 9枚
- キャベツの千切り 300gくらい
- 紅ショウガ、桜えび あれば適宜
- 天かす 一つかみ
作り方
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1
小麦粉とBPを混ぜて、だしを三回くらい分けつつ入れて、よく混ぜる。
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2
長芋パウダーも、あれば入れる。艶々してきたら生地OK。
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3
キャベツ刻む。豚肉も適当に切る。他の材料用意する。
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4
生地の三分の一（250gくらい）を別のボウルに取る。キャベツ、卵、天かす、ほかの材料を入れる。空気を入れるように混ぜる。
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5
フライパンに流す。上に豚肉広げる。エビとかイカとかある場合は焼いてから混ぜるかな。
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6
中火で2～3分、裏返してふたをし、5分。焼き色と焼き具合を見て、もう一度返しても。
残りも同様に、もう二枚焼く。
コツ・ポイント
豚バラはベーコンでも。卵はキャベツとかと一緒に、焼くときに混ぜ込む。ざくっと混ぜればいい。スライス餅、チーズ、コーン、いか、えび、たこ、ちくわなんかも。具を増やす場合は、ブタとかキャベツとか減らしてバランス良く。
