お好み焼き粉Deとんかつにひとくふう

山芋入りのお好み焼きで、剥がれにくく、ふわっと軽いとんかつになっちゃいます～！このレシピの生い立ち以前お好み焼きの粉が、残っていたので使ってみたら、よく粉が着きお好み焼きの味もつき、いつもより見た目がきれいに揚がりました！

1. 豚ロース肉 4枚
2. 塩こしょう 少々
3. お好み焼き粉 適量約100㌘
4. 生パン粉 100～150㌘
5. 卵 2個
6. 牛乳 30cc
7. キャベツ 250㌘

1. 1

   豚肉の赤身と脂身の間に切れ目を入れ塩こしょうしておく。

2. 2

   豚肉に、お好み焼き粉をまんべんなくつけて、余分な粉をはたく。卵をかき混ぜ、牛乳を入れたらこし器で濾す。肉に卵をつける。

3. 3

   生パン粉を両面によくつけて、馴染ませるために少しそのままにしておく。暑い時期は冷蔵庫に5分くらい入れておく。

4. 4

   たっぷり170℃くらいに熱したサラダ油にカツを入れて、時々上から油をかけてきれいな焼き色をつける。その時火傷に注意する。

5. 5

   中まで火が通るのは、肉の厚さや大きさにより異なりますが、中火で3～5分を目安に揚げて下さい！

6. 6

   千切りキャベツなどを添えて、お好きなソースで召し上がって下さい！

コツ・ポイントとんかつの肉の脂身と赤身の間に切れ目を入れ、食べやすくします。溶き卵に牛乳を入れ、濾しておく事で肉に卵がきれいにつくので、パン粉も均一に着き、見た目の良いとんかつになりますよ。