市販のお好み焼き粉を使わない、お好み焼きです。
このレシピの生い立ち
母がお好み焼き屋をしてた時の味！もちろんお店では鶏がらスープやカツオ出汁取ってましたが、家庭では省略。
材料
- ●スープ
- お湯 300ccぐらい
- 味覇 大さじ2分の1
- 和風だしの素(かつおと昆布がおすすめ) 大さじ2分の1
- ●お好み焼きのタネ
- 小麦粉 300g
- 長いも 100g
- 卵 2個
- ●お好み焼きの材料
- キャベツ 1玉
- ネギ 適量
- 天かす 適量
- 卵 1枚につき1個
- お好きな具材(ブタ、イカ、エビなど) 好きなだけ
作り方
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1
●スープづくり
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2
お湯に味覇と和風だしの素を溶かします。その後は冷ましておいてください。
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3
ちょっと塩辛い…ぐらいがちょうどいいです。
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4
●タネ作り
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5
長いもをすりおろして、卵と混ぜます。
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6
そこに小麦粉と冷ましたスープを混ぜあわせます。一気に入れるとダマになるので少しずつ…
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7
全体的にもったりするぐらいまで泡立て器で混ぜてください。
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8
●いざお好み焼き
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9
キャベツは大きめのみじん切り
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10
これを直径15センチぐらいボウルにいっぱい。あとは小口切りのネギ、天かす、たまごを入れます。
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11
ここにお玉一杯分のタネをかけます。
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12
あとはぐちゃぐちゃ混ぜて焼くだけ！
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13
具材はお好みで。我が家は豚玉。エビやイカ、タコ、キムチやチーズを入れても美味しいです！
コツ・ポイント
タネ作りはケーキの工程をイメージ。がっしゃがっしゃ混ぜちゃってください！
