海の幸をふんだんに盛り込んだチヂミです。
材料
- たこ(ゆで) 2本
- むき海老 4尾
- さわら(切り身) 1枚
- 卵 2個
- 小麦粉 1/2カップと大さじ2
- 水 180g
- 顆粒だし 小さじ1
- 三島の炊き込みわかめ 大さじ1と1/4
- ひじき(乾) 3g
- 白飯 100g
- ごま油 大さじ1
作り方
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1
たこは乱切りにする。
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2
海老はゆでて1尾ずつ半分に切る。
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3
さわらは食べやすい大きさにこま切れにする。
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4
卵を溶き、よく混ぜる。
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5
(4)に小麦粉、だし、水を加えてよく混ぜ、ひじきと『炊き込みわかめ』を入れてさらに混ぜる。
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6
(5)に(1)～(3)と白飯を入れて混ぜ合わせる。
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7
フライパンにごま油を熱し、(6)を流し入れてうすく伸ばして焼く。
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8
5分程度たったら、ヘラを2本使って裏返してこんがり焼く。
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9
まわりを少し切り落として四角になるようにし、格子状に切って皿に盛り付ける。
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10
わかめを使用した、学校給食でも人気の混ぜごはんの素です。
コツ・ポイント
焼き始めは強火、あとは中火で焼けば焦げることなくこんがり焼きあがります。
