旬の野菜を鶏肉で巻いて、生姜が効いた『かえし』タレで煮込みました！
旨味たっぷり彩り綺麗です♪
材料
- 鶏むね肉 大2枚
- アスパラ 4〜5本(飾り付け用含む)
- パプリカ(赤・黄色) 各1/2個(飾り付け用含む)
- 生姜(スライスとおろし分) 1片
- ●かえし 50cc
- ●水 100cc
- ●はちみつ 大さじ1
- ●酒 大さじ2
- ※【かえしが無い場合】
- ●醤油 大さじ2
- ●みりん 大さじ1
- ●はちみつ 大さじ1と1/2
- ●酒 大さじ2
- ●水 90cc
- 油 適量
作り方
-
1
お好きな野菜(今回はアスパラとパプリカ)を準備する。
鶏肉に巻けるよう、必要時切っておく。
生姜は皮をむいて、薄切りに。 -
2
鶏肉を厚さが均等になるように観音開きにする。
-
3
野菜を置いて、きつく巻いていく。
巻き終わったら、料理用の糸できつくチャーシュー縛りをする。 -
4
お鍋やフライパンに油をしき、生姜をいれ火をつける。
生姜の香りが出てきたら、鶏肉を入れ全面こんがりと焼く。 -
5
キッチンペーパーで油を軽く拭き取り、●調味料を合わせたものを入れる。
中火～強火で一度沸騰させる。 -
6
蓋をして、弱火で15～20分ほど煮込む。
途中、一度ひっくり返す。
この間に付け合わせの野菜を準備する。 -
7
最後におろしたての生姜を入れ、再度ひと煮立ちさせる。
-
8
鶏肉を取りだし、糸を切り、輪切りにしてお皿に盛り付け、タレをかけ完成！
飾り付け野菜や白ゴマかけても！ -
9
タレはとろみがつくまで強火で煮詰めて、かけても良いです。
我が家はそのままが好きです♪ -
10
【かえし活用法♪】
他にもたくさん公開してます！
かえしでお料理の幅が広がりますよ♪
ID:20300196
コツ・ポイント
・野菜は余っているものや、好きな野菜で！ニンジンなど固いものは電子レンジで先に柔らかくすると良いですよ。
・最後のおろし生姜は、完成の直前に入れて香りを楽しんでください。
・万能『かえし』でぜひ作ってみてください♪
ID:20300196
・最後のおろし生姜は、完成の直前に入れて香りを楽しんでください。
・万能『かえし』でぜひ作ってみてください♪
ID:20300196
