写真は桃パイ。他にもパイナップルパイ、みかんパイなどフルーツの種類を変えるだけでいろいろなパイが作れます
このレシピの生い立ち
カスタードクリームを柔らかめにするために牛乳を少し多めにアレンジしました。
材料
- 冷凍パイシート 2枚
- お好みのフルーツ缶 1個
- 卵 2個
- 牛乳 250cc
- 薄力粉 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- 砂糖 30g
作り方
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1
冷凍パイシートを常温に戻しておく。
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2
牛乳、薄力粉、片栗粉、砂糖を混ぜ合わせ、混ざったら卵を加えて均一になるまで混ぜる。全卵でOK
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3
(2)を800Wで二分温め、混ざったらまた800Wで二分温めて混ぜる。これを固まるまで繰り返す。ラップは不要
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4
電子レンジを210℃に余熱しておく。
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5
耐熱皿にパイシートを伸ばす。穴があいていない場合はフォークで穴を開けておく。
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6
(3)でできたカスタードクリームをパイシートの上に流し込む。
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7
カスタードクリームの上にフルーツを並べる。更に上に切り分けたパイシートを並べてカバーする。
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8
200℃で(7)を20分ほど焼く。色が薄かったら5分程度を目安に加熱時間を伸ばす。
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9
できあがり。
コツ・ポイント
パイシートは正方形のものが使いやすいです。フルーツ缶はよく水気を切って。
