安い材料でも美味しく出来る！口の中でとろける食感を楽しんで♪
このレシピの生い立ち
モソモソ感が無くならないかなぁ~なんて思いながら配合を変えて生まれました(o^^o)
材料
- 板チョコ 120g(2枚分)
- バター(ケーキマーガリンでも可) 80g
- ココアパウダー 25〜50g
- 卵黄Ｍ (Ｌ) 4個 (3個)
- 砂糖(卵黄用) 30g
- 生クリーム(植物性でも可) 100g
- 卵白Ｍ (Ｌ) 4個 (3個)
- 砂糖(卵白用) 70g
- 小麦粉(＋コーンスターチでも可) 28g (内8g)
- 粉砂糖 適量
作り方
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1
＊型の側面と底に紙を敷いておく。
＊小麦粉、ココアパウダーをそれぞれふるう。
＊オーブンを170℃に温める。 -
2
ボールに刻んだチョコとバターを入れ湯せんで溶かす。その間に卵白と、卵黄をそれぞれ泡立てます。
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3
卵白をほぐし、砂糖(卵白用)を2〜3回に分けて加えながら泡立ててメレンゲを作る。角の先が曲がる位になればOK!
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4
卵黄に砂糖(卵黄用)を加えて白っぽくもったりするまで混ぜる。
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5
②にふるったココアパウダーを加えて泡立て器で混ぜる。
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6
④に⑤を混ぜあわせる。ちょっと固めになってしまうのでしっかりと混ぜてください。
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7
⑥に生クリームを加えて混ぜる。ここで生地がゆるゆるになります。
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8
⑦に③のメレンゲをひとすくい入れて泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。(泡は潰れてもいいのでしっかり混ぜ混ぜ)
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9
ゴムベラに持ち替えて、③に⑧を入れて今度はメレンゲを潰さないようにサックリ混ぜ混ぜ。
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10
⑨にふるった小麦粉を混ぜ合わせる。
下から生地をすくう様に混ぜる。 -
11
生地を型に流し入れ、軽く左右に振り余分な空気を抜き、170℃の温度で30〜45分焼く。
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12
焼きあがったら、底を付けたまま側面の型と紙をはずして冷ます。冷めたら底の型と紙をはずす。
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13
表面に茶こしなどで粉砂糖を振りかければ出来上がり☆
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14
＊追記＊2011.12.25
Ｌ玉しか使用しないという方は玉子3個でどうぞ！( •ॢ◡-ॢ)-♡ -
15
小麦粉20g+コーンスターチ8gで試してみたところ、更に生チョコに近づきました！
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16
オーブン付属の天板で焼いてスティックケーキに。この分量では薄っぺらいかな（笑）今度は倍量でやってみます！
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17
甘さ控えめがいい方は砂糖は上記の半量の50gで卵白用40g、卵黄用10gでやって見てください♪
