お味噌でつくる簡単麻婆豆腐

おうちにある材料で簡単につくれます♪お味噌を使うのでごはんに合いますよ◎

1. 豚ひき肉 100g
2. 木綿豆腐 一丁
3. 長ねぎ 1/2本
4. ごま油 大さじ1
5. 生姜 小さじ1
6. にんにく 1片
7. 〇酒 大さじ1
8. 〇醤油 大さじ1.5
9. 〇豆板醤 小さじ1
10. 〇花椒 なくてもok 小さじ1/4〜1/2
11. 〇味噌 大さじ1
12. 中華だし 200cc
13. 水溶き片栗粉 大さじ1ずつ
14. ラー油 ～大さじ1

1. 1

   長ねぎをみじん切りにします。生姜とにんにくは先にすり下ろし、〇の調味料を先に合わせておきます。
2. 2

   さいの目に切った木綿豆腐を湯がきます。時短で湯がく行程をなくしてもok。その場合は切った豆腐を600wで2分チン！

3. 3

   胡麻油を強火のフライパンに敷きます。生姜・にんにくを胡麻油で炒め香りが出たら、豚ひき肉を投入して炒めます！
4. 4

   半分くらい火が通ったら中火にして、〇の調味料の酒、しょうゆ、豆板醤、花椒、みそを加え、長ねぎのみじん切りを加え炒めます。
5. 5

   中華だしを加えて沸騰させたら、豆腐を入れます。沸騰したら火を止めて、水溶き片栗粉を入れ火にかけながらとろみをつけます。
6. 6

   ラー油はお好みで！

コツ・ポイント豆腐が小さければ、チンしなくても5の行程でよく炒めたら大丈夫です。