お刺身漬け覚書

残り物のお刺身救済
このレシピの生い立ち
黄金比の覚書
お茶漬けも美味しい！ネギとわさび足して。

材料

  1. 酒 大2
  2. みりん 大2
  3. しょうゆ 大2
  4. 生姜 適量
  5. お刺身 作りたい分
  6. ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    切り身はボールに作った塩水で洗う(汚れや血合いを取る)

    ※すでにお刺身になってれば不要

  2. 2

    ペーパーで水分をとったら、一口サイズにカット(真水で洗う必要なし)

  3. 3

    酒とみりんを鍋に入れて火を付け、アルコールを飛ばす

  4. 4

    アルコールが飛んだら火をとめ、しょうゆ、生姜を入れる

  5. 5

    冷めたら、刺身を入れたタッパに投入

    ゴマも追加

  6. 6

    冷蔵庫で寝かせて完成

コツ・ポイント

アルコールをとばすこと

つけダレが冷めてから漬けること

お刺身の量に応じて漬けダレの量を調整

(酒:みりん:醤油=1:1:1)

Tags:

お刺身 / しょうゆ / みりん / ゴマ / 生姜 / 酒

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