なんだか面倒な感じですが結構ミキサーやこすのもささっと出来ます^ ^ お店よりも美味しい！と思っています（笑）
このレシピの生い立ち
エビの頭のミソがもったいなく感じて。
材料
- お刺身で食べたエビ なんでも可
- トマト缶 1缶
- 水 トマト缶の中に1杯
- オリーブオイル たっぷり
- ニンニク（チューブでも可） たっぷり
- ブランデー（ワインでも可） 適量
- コンソメ 1個
- 市販の玉ねぎスープの素 1袋
- あればバジル（バジルペーストでも可） 2枚
作り方
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1
お刺身を食べた後のエビは残しておく。
もったいない！ のでスープにしましょう^ ^
くれぐれも頭のミソは置いといてね。 -
2
残ったエビの頭や殻を全て、たっぷりのオリーブオイル・ニンニクの中に入れて炒める。
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3
途中でブランデー・なければワインでも良いので香り付け。
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4
炒めたお鍋の中にトマト缶・水を入れてコトコト。
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5
冷ます。
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6
ミキサーにかける。
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7
ザルでこす。
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8
こしたスープにコンソメ・玉ねぎスープの素・バジルを入れてコトコト。
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9
冷まして出来上がりです^ ^
コツ・ポイント
ミキサーにかける前は必ず冷まして下さい！
