お出汁が香るえのきとわかめの和風炒め

お出汁と醤油で仕上げた和風おかず♪ご飯が進む味付けです！このレシピの生い立ち実家の母がよく作っていたレシピの再現。子供の頃の忘れられない味です♪

1. 塩蔵わかめ 80g
2. 水(わかめ洗い用) 800ml
3. えのき 200g
4. バター 10g
5. ☆調味料
6. 醤油 大さじ3
7. だしの素 小さじ1
8. かつお節 お好み

1. 1

   ボウルに水と塩蔵わかめを入れ、軽く混ぜてわかめの塩を洗い流した後、5分間浸けておきます。
2. 2

   わかめを浸けている間に、えのきの石づきを取り除き、えのきを三等分にカットします。
3. 3

   2.でカットしたえのきの根元部分を、手でほぐしておきます。
4. 4

   わかめをボウルから取り出し、水を切ったら、4㎝の幅で切っておきます。
5. 5

   温めたフライパンにバターを乗せ、溶かしていきます。
6. 6

   えのきの根元部分からフライパンに入れ、中火でしんなりするまで加熱する。
7. 7

   6.がしんなりしてきたら、残りのえのきを入れ、3分程度加熱します。
8. 8

   わかめを入れて、更に3分炒めます。
9. 9

   火を止めて、『☆調味料』を入れて、混ぜ合わせ、盛り付けの時に、お好みでかつお節をまぶして完成です！

コツ・ポイント○最後のかつお節は、あっても無くても大丈夫です。お好みでどうぞ！○バターの代わりに、少しの胡麻油で炒めると、中華テイストになります♪