圧力鍋を使ってます。ヘルシーで簡単なワイン煮です
このレシピの生い立ち
赤ワインが残ったのが、きっかけですが、面倒なことは省いているのに、あっさり美味しかったし豪華にみえるので、安いすね肉を買った時に作ります
( ´ ▽ ` )
材料
- 牛すね肉 250㌘
- 酒(肉処理用) 大さじ1
- ニンジン 1/2本
- じゃがいも 1個
- ブロッコリー(緑の野菜があれば)
- 赤ワイン 200cc
- ★水 150cc
- ★ウスターソース 大さじ3
- ★ケチャップ 大さじ3
- ★バター 20㌘
- ★ローリエ 2枚
- ★みじん切りニンニク 1片
- 塩コショウ 少々
作り方
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1
鍋に水を入れ沸騰させ、酒と、すね肉を入れて灰汁をとりながら10分くらい茹でます。ネギのYのところがあれば一緒に入れます
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2
水で肉の汚れを洗い、食べやすいよう切っておきます。じゃがいもの皮を取り4等分に切ります。ニンジンを乱切りにします
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3
圧力鍋に赤ワインを入れ沸騰させてから★の調味料を入れ、すね肉、じゃがいも、ニンジンを入れ沸騰させます
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4
灰汁をとって、塩コショウで味を整え10分加圧します。ピンがおりてから、蓋をとり、1分、中火から弱火の間で煮込みます
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5
お皿に盛り付け、緑の野菜を添えて出来上がりです。
コツ・ポイント
全部一緒に煮ることで楽チンなんですが全体が赤黒くなるので緑の野菜を添えたほうが綺麗にです。すね肉とワインがあれば家にある野菜で簡単に。
