野菜たっぷり炒飯を作る時にトーイままさんの大根&卵の煮物の味が気になり簡単調味料できな粉トマト風味に醤油を半分オイスターソースにしてお一人様炒飯の作り方で少し洋風に作ってみたレシピです。
- ウインナー 1〜２本
- みじん切り玉ねぎ 約20a
- 大根 約20g
- 人参 約20g
- ズッキーニ 約20g
- しめじ 約10g
- △ごま油 小さじ1/2
- △酢 小さじ1
- △鶏ガラスープの素 少々
- ◎水 大さじ2
- ◎酒 小さじ1と1/2
- ◎コンソメ 小さじ1/2
- ◎きな粉 小さじ3
- ◎マヨネーズ 小さじ1
- ◎炒りごま 小さじ2
- ◎こしょう 少々
- ◎麺つゆ 小さじ2と1/2
- ◎チューブにんにく 小さじ1
- ◎オイスターソース 小さじ1と1/2
- ◎炒りごま 小さじ2
- ◎中濃ソース 小さじ1/2
- ◎蜂蜜 小さじ1/2
- ○蜂蜜 小さじ1/2
- ○ケチャップ 小さじ1
- ○酢 小さじ1
- 卵 1個
- ご飯 適量（約120g）
- すりごま 小さじ2
- ごま 好みで適量
作り方
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1
耐熱皿にごま油を塗っておきます
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2
大根は薄めの短冊切りか千切りにします（今回半分くらい玉ねぎを乱切りにした物にしています。）
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3
1に食べやすく切ったウインナーとみじん切り玉ねぎを置きます
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4
人参は薄めの短冊切りか細切りにします（今回少しピーマンを乱切りにした物にしています）
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5
ズッキーニは小さめの乱切りにしておきます（今回少し半端なさつまいもにしています）
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6
しめじはすすいでばらしておきます（今回半分くらい舞茸を加えています）
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7
大根人参ズッキーニしめじはあわせておきます（しめじは半分くらいに切っておきます
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8
7に△を絡めてしばらくおきます
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9
3に◎と○を加えてよく混ぜます（○はあればトマトジュースでも大丈夫です）
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10
9に8を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
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11
10をレンジ600wで２分半加熱します
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12
すりごまを加えてよく混ぜます
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13
12をラップなしでレンジ600wで1分加熱してよく混ぜます
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14
卵はマヨネーズ小さじ1くらいを加えてよく混ぜます
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15
13に14を加えて軽く混ぜます
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16
15にご飯を好みの量加えてよく混ぜます（かなり増えるので少なめがお勧めです）
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17
16にふんわりラップをしてレンジ600wで１分半加熱します
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18
17にごま油小さじ1/2くらいを加えてよく混ぜます
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19
18をラップ無しでしてレンジ600wで１分半加熱します
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20
軽く混ぜます
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21
好みでごまを散らして完成です
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22
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。大根はもやしにするのもお勧めです。
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23
卵にマヨネーズを加える事でふんわり仕上がり、少量のごま油でパラパラになります
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24
今回きな粉で水分量を調整しています。量は好みで調整して下さい。減らす場合すりごまを加えて調整して下さい
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25
手羽元と大根と卵の煮物にする場合はレシピIＤtoymamaをご覧下さい
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26
ケチャップと蜂蜜と酢でトマト感が出ます。酸味が苦手な方は○は無しにしても。
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27
今回とま風味にしましたが、○のケチャップをチューブ生姜に変えるとレモン風味になります。お好みの風味で。
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28
今回オイスタートマトで少し洋風に仕上げましたが、しっかり洋風にする場合オイスターソースをウスターソースにしても。
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29
和風にする場合オイスターソースを麺汁にし、コンソメを鶏ガラ、きな粉を鰹節にし、レモン風味にしてみて下さい。
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30
肉の代わりにコンソメときな粉と中濃ソースとマヨネーズでコクと風味を出しています。
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31
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが、控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい
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32
今回麺つゆで簡単に仕上げましたが、しっかり調整する場合醤油対みりん8対5くらいにして調整して下さい。
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33
今回チューブにんにくはなんとなく加えただけなので、無しでも大丈夫です。その場合チューブ生姜を加えた方がお勧めです。
コツ・ポイント耐熱皿に油を塗っておく事で剥がれやすくなります。野菜に下味を付けて最後ラップなしで加熱することで炒めた感が出ます。作り方22〜33もごらん下さい。
