お一人様用簡単ジェノベーゼ

ちょっとザクザクした食感の手抜きジェノベーゼ。簡単、でも風味は本格的。しかも洗い物もわずか。このレシピの生い立ち新鮮なバジルが手に入ったものの、他にも使いたいのでジェノベーゼソースは１人分で充分。手近にある道具で簡単に出来る方法を考えました。

1. くるみ １個分
2. 松の実 １０粒
3. バジルの葉 大３枚
4. パルメザンチーズ(粉) 大さじ１杯
5. オリーブオイル 適量
6. ガーリックパウダー 少々
7. 塩 少々

1. 1

   くるみ１個分を手で軽く砕き、松の実と一緒にキッチンペーパーで包み電子レンジで約3０秒加熱。香ばしい香りがしたらOK

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2. 2

   バジルの葉３枚を重ねたものの中心に１のくるみと松の実を置き、きつめにくるくる包む

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3. 3

   ※輪ゴムで止めると作業がしやすいです

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4. 4

   お皿にプラスチックのおろし金をセットし２をおろす

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5. 5

   輪ゴムも外し最後までおろす。※プラのおろし金なので最後の方はゆっくりおろすと手を傷つけません

6. 6

   その中にオリーブオイルを全体がしっとりするくらい入れ、更にパルメザンチーズ、ガーリックパウダー、塩を振り入れ混ぜる

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7. 7

   ペーストの粗さが気になる方はさらに擂り粉木などで潰すようにする

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8. 8

   茹でたパスタをお皿に投入、菜箸でぐるぐる混ぜてバジルの葉（分量外）を飾って出来上がり

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コツ・ポイントパルメザンチーズに塩分があるので塩は味見をしながら調節して下さい。