レンジでも食感しっかり！肉無でも根菜で量増し！肉の代わりに簡単調整できな粉風味の甘辛ごま照り焼き味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
Beeさんのごま照り焼きの味が気になり肉の代わりに簡単調味料でマイレシピお一人様根菜たっぷり野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
材料
- 人参 約20g
- さつま芋 約30〜60g
- しめじと椎茸 約30g
- ズッキーニ 約30g
- 玉ねぎ 約50g
- ◎水 大さじ3
- ◎酒 小さじ2
- ◎中濃ソース 小さじ1/2
- ◎マヨネーズ 小さじ1
- ◎コンソメ 小さじ1
- ◎きな粉 小さじ3
- ◎麺つゆ 小さじ6
- ◎蜂蜜 小さじ1/2
- ◎ごま 小さじ1
- ◎チューブ生姜 小さじ1
- ◎こしょう 少々
- △酢 小さじ1
- △ごま油 小さじ1
- △鶏ガラスープの素 少々
- みじん切り玉ねぎ 約30g
- 春雨 約5g
- すりごま 小さじ2
- ごま 好みで適量
作り方
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1
みじん切り玉ねぎは耐熱皿に乗せます
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2
1に片栗粉小さじ1くらいを菜箸で適当に絡めます
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3
2に◎を加えてよくまぜます
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4
人参は薄めの短冊切りにします（今回半分くらいインゲンにしています）
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5
さつま芋は5mmくらいの棒状に切り少し水に浸します（今回半分くらい大根にしています）
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6
椎茸は食べやすく切りしめじは房を取ってすすいまでばらしておきます
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7
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回少しピーマンにしています）
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8
ズッキーニは乱切りにしておきます（今回少し茄子にしています）
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9
人参ズッキーニさつま芋玉ねぎしめじと椎茸を合わせておきます（しめじは半分くらいに切ります
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10
9に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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11
3に10を下味の残りごとのせてふんわりラップをします
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12
春雨を用意しておきます（今回１５本くらいです）
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13
11をレンジ600wで２分加熱します
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14
よく混ぜます
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15
14に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます
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16
15にふんわりラップをしてレンジ600wで3分加熱します
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17
すりごまを加えてよくまぜます
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18
15をラップなしでレンジ600wで1分加熱します
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19
軽く混ぜます
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20
好みでごまを散らして完成で少し
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21
豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。
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22
きな粉の量は好みで調整して下さい。無しでも大丈夫ですが加えた方が滑らかな味になりお勧めです無しの場合マヨネーズを増やして
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23
肉の代わりにコンソメときな粉とマヨネーズと中濃ソースでコクと風味を出しています。
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しっかりメインにする場合はすりごまと一緒に水切りした豆腐を加えるのもお勧めです
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25
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げていますが、控えめが好みの方は砂糖にして調整して下さい。
