おミソ肉じゃが

根菜ならなんでも合ってしまうかもしれない味噌だれレシピ。このレシピの生い立ち雑誌で見たレシピのアレンジ。

1. じゃがいも ６００ｇくらい
2. 豚か鶏ひき肉 １５０～２００ｇ
3. たまねぎ 中くらいを１個
4. ほうれん草 冷凍ほうれん草をひとつかみ
5. みそ 大３気持ち多め
6. 砂糖 大１気持ち少なめ
7. 酒 大１
8. みりん 大１
9. ごま油 大１くらい
10. 水 ３分の２カップ

1. 1

   じゃがいもを食べやすい一口サイズに切る。たまねぎを半分に切ってそれを薄すぎず分厚すぎずスライス。ほうれん草は生の場合、軽くゆでとく。

2. 2

   中火で。鍋にごま油をたらし温まったら、ひき肉を炒める。色が変わったら、じゃがいも、たまねぎを入れる。

3. 3

   全体に油が絡まったら水を入れ、少し煮立ったら、ふたをして弱火と中火の間で１０～１５分煮る。

4. 4

   煮ている間に、調味料を合わせて味噌だれ作り。みそ、さとう、酒、みりんをねりねりする。冷凍ほうれん草にお湯をかけて解凍。生の場合はゆでておく。

5. 5

   煮たら、味噌だれを鍋に入れ、軽くかき混ぜる。

6. 6

   引き続きふたをして、たまにかき混ぜながら１５分くらい煮る。

7. 7

   火を止め、最後にほうれん草を入れてかるくかき混ぜたら出来上がり。

コツ・ポイントいつもは、にんじん・糸こんにゃくを入れますが今日はあるもので作りました。