家にある調味料で作るおウチ中華の定番品です。
このレシピの生い立ち
昔のレタスクラブの中華本のレシピを作り続けたらこの味に落ち着きました。
材料
- 絹ごし豆腐 １丁
- 豚挽き肉 １００グラム
- にんにく １かけ
- しょうが １かけ
- 長ネギ 1/2本
- 豆板醤 小さじ２
- 水溶き片栗粉 大さじ２
- ゴマ油 小さじ１
- サラダ油 大さじ１
- ★鶏がらスープ １５０ｃｃ
- ★醤油 大さじ２
- ★砂糖 大さじ1/2
- ★日本酒 大さじ1/2
- ★こしょう 少々
作り方
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1
絹ごしは厚みを半分にし、１ｃｍ幅に斜めに切り、向きを変えて同じように切りひし形に切る。
にんにく・しょうが・長ネギはみじん切りに、★の調味料は合わせておく。 -
2
サラダ油で豚挽き肉を炒め、にんにく・しょうがを入れて更に炒める。豆板醤も入れよく炒める。
-
3
調味料も入れて煮立ったら豆腐・長ネギを入れ２分くらい煮て水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を仕上げに混ぜて出来上がり♪
コツ・ポイント
豆板醤は好みで調節してくださいね。
