更に濃厚な味が好きな人は、ソースに帆立の肝やイカスミを加えても美味しいですよ＾＾
このレシピの生い立ち
偶然に立ち寄った赤坂の油そば屋さんで、出来たての油そばに生のおろし玉葱をトッピングして食べると美味しいと言うので、試したところこれが美味い！こりゃパスタでもイケるだろうと試してみました！美味しいです！
材料
- 玉葱 1個
- トマト 1個
- 長葱 １本
- にんにく 3片
- パセリ 少々
- ベビー帆立 100g
- オリーブオイル 50cc
- バター 40g
- 白ワイン 50cc
- カピ（海老の塩辛） 小匙１
- ナムプラー 大匙１
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- パスタ ２人前
作り方
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1
熱した中華鍋にバターとオリーブ油を敷いて、刻み大蒜、輪切り唐辛子を炒めながら、カピ（海老の塩辛）を溶かす。
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2
ベビー帆立100gを加え、軽く炒める。
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3
白ワイン50ccを投入。アルコール分を飛ばす。
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4
ナムプラー、おろし玉葱と白髪ネギをどーんと投入。塩で味を調え、３分ほど炒めてソースは完成！
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5
パスタはアルデンテ。レンジで１５分な簡単なお仕事
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6
ゆであがったパスタを軽く混ぜる。
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7
仕上げに叩いた生トマト、パセリを散らして完成！
コツ・ポイント
今回は仕上げにパセリとトマトを添えましたが、水菜やセロリの葉でやっても美味しいです。ちょっとエスニックにしたい時は香菜もアリ！イタリアンは中国系の方は苦手な方が多いのですが、このペパロンチーノはガツガツ食べてくれますｗ
