おろし玉ねぎのフレンチドレッシング

いろんな野菜に合います！素材を活かしたとてもシンプルなレシピ。すりおろした玉ねぎのとろみで味がからみやすいです。このレシピの生い立ち以前働いていた店のレシピをアレンジしました。昔からのおしゃれな人気店です。

1. 玉ねぎ １個
2. 酢 大さじ４ (60cc)
3. サラダオイル 大さじ８ (120cc)
4. 塩 小さじ1/2
5. ブラックペッパー 小さじ1/2～1/3

1. 1

   玉ねぎは縦半分に切って、たっぷりの水にさらして辛味を抜いておく。20～30分。

2. 2

   【ミキサーを使う】玉ねぎは４等分にして、すべての材料を入れて少しずつ回す。玉ねぎが大根おろし状になったらできあがり。

3. 3

   【玉ねぎをすりおろす場合】★空き瓶を用意。玉ねぎはすりおろす。すべての材料をビンに入れてふたをしてよく振るだけ。

4. 4

   空き瓶がなければ、ボールに酢とサラダ油を入れてホイッパーでよく混ぜて、すりおろした玉ねぎ、残りの材料を入れてよく混ぜる。

5. 5

   ★パセリのみじん切り(大さじ４)を入れると、彩りがよくなります。

コツ・ポイント写真では、上記のレシピにパセリのみじん切りを加えています。