みじん切り、炒める、冷ますの手間が省け、生焼けしないハンバーグです。
このレシピの生い立ち
玉ねぎをみじん切りにして、炒めて冷ましての手間が省け、ハンバーグを作る回数が増えました。1人200gのBIGサイズのハンバーグでも生焼けしないので安心です。
材料
- パン粉 １カップ位
- 玉ねぎ 1個
- 卵 1個
- 合挽き 350~400g
- チーズ 個数分
- 塩コショウ 少々
- サラダ油 適量
作り方
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1
ボウルにパン粉を入れて、上から玉ねぎをすりおろします。
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2
フライパンに油をひいて弱火で温めます。その間に1のボウルに卵、挽き肉、塩コショウを入れてよくこねます。
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3
等分に分けてチーズを包んだら形を整えフライパンにのせていきます。特に中心をへこます必要はありません。
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4
中火にして両面に軽く焼き目をつけたら、蓋をして弱火で10分焼きます。
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5
冷凍のハンバーグも解凍して同じ焼き方で大丈夫でした。
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6
こねる前にフライパンを温めておくと、汚れた手のまま焼き始める事が出来るだけです。
コツ・ポイント
特にないですが、こね方が足りないと表面が割れて、肉汁があふれてしまいます。蓋をする前に余分な油を拭いてもいいです。
