おろしポン酢でさっぱり両面焼き餃子

まじめに作るとほんとにおいしい!(^^)!
フライパンで両面焼きにします。
たっぷりのおろしポン酢でいただきます！
このレシピの生い立ち
旦那さんの実家では餃子はおろしポン酢で食べていたとゆうので試してみたらさっぱりでとまらない美味しさでした!(^^)!
この作り方は簡単です。

材料

  1. 豚ひき肉 80グラム
  2. キャベツ(みじん切り) 3分の１玉
  3. ニラ 2分の１束
  4. 長ネギ(みじん切り) 1本
  5. にんにく(すりおろし) 大１
  6. 生姜(すりおろし) 大１
  7. a 砂糖 大１
  8. aしょうゆ 大１
  9. aごま油 大１
  10. a酒 大３
  11. a片栗粉 大１
  12. a塩コショウ 適宜
  13. 餃子の皮 30枚
  14. 大根おろし　ポン酢 たっぷり

作り方

  1. 1

    豚ひき肉にaの材料をまぜるポイントは多めのお酒。よくなじむように超高速で混ぜ合わせる

    • おろしポン酢でさっぱり　両面焼き餃子作り方1写真
  2. 2

    手を冷やしながら思いっきり混ぜると白っぽくなじむ

    • おろしポン酢でさっぱり　両面焼き餃子作り方2写真
  3. 3

    みじん切りの野菜をさっとゆでて水けをきる

    こちらも高速で合わせて冷蔵庫で1時間ねかす

    • おろしポン酢でさっぱり　両面焼き餃子作り方3写真
  4. 4

    お皿に片栗粉と小麦粉を大目に敷き

    餃子の皮で包んで隙間なくならべる

    • おろしポン酢でさっぱり　両面焼き餃子作り方4写真
  5. 5

    フライパンに油を敷きお皿を滑らせそのまま焼く

    焼き色が付いたら熱湯を入れて蒸し焼きにする

    • おろしポン酢でさっぱり　両面焼き餃子作り方5写真
  6. 6

    水分が飛んだらお皿を乗せてひっくり返し裏面も焼く

    ごま油で周りをパリッと仕上げる

    たっぷりのおろしポン酢で！

    • おろしポン酢でさっぱり　両面焼き餃子作り方6写真

コツ・ポイント

ポイントはお肉と野菜の割合です

野菜が多めなのとお酒多めで柔らかな触感です

お皿に粉してあるので水溶き小麦粉しなくても羽根つきでパリパリになります

両面焼きでさらにパリパリ、中ジューシーです

Tags:

A)ごま油 / A)しょうゆ / A.砂糖 / a塩コショウ / A片栗粉 / A酒 / にんにくすりおろし / キャベツみじん切り / ニラ / 大根おろし　ポン酢 / 生姜(すりおろし) / 豚ひき肉 / 長ネギ(みじん切り) / 餃子の皮

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