大根おろしの天の川、とうもろこしはそれを囲む星々、天の川の上で大根と人参の織姫と彦星が出会えました。このレシピの生い立ち七夕っぽい、でも暑さを吹き飛ばせる冷たいうどんを作りました。とうもろこしじゃなくてオクラでも可愛いかもしれません。
- 昆布 4×10cm
- 水 600ml
- 醤油 50ml
- 味醂 50ml
- いわし節(なければ鰹節) ひとつかみ
- ごま油 小さじ1
- 大根(おろし用) 1/2本
- 大根(星型用) お好みで
- 人参(星型用) お好みで
- とうもろこし お好みで
- うどん（乾麺） 食べたいだけ
作り方
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1
昆布を4×10cm水600mlにつけて一晩置いておく。出汁を取った昆布は2cmの長さで細切りにする。
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2
昆布出汁と醤油と味醂を鍋に入れて火にかける。しばらくして沸いたらいわし節をひとつかみ入れて火を止め、冷やす。
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3
細切り昆布をごま油で炒め、大さじ1の②を入れて炒め煮にする。大根はおろしてザルに上げ、しばらく置く(辛味が抜けます)
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4
星型にくり抜いた大根と人参を鍋に入れ、②と同量の水を加えて煮る。とうもろこしの粒はレンチンで火を通す(フレッシュの場合)
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5
乾麺のうどんを茹でて水でしめ、器に入れる。大根で天の川を作り、②をお好みでかける。(濃い場合は水で薄めてください)
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6
残りの具をお好みで飾ってください。
コツ・ポイントいわし節がなければ鰹節でも代用出来ます。オクラを輪切りにしても可愛いですね♡
