青しその実が出来たのできっと味噌にしたら美味しいだろうと思い早速作ってみました。
材料
- 青しその実 100g
- ミックスナッツ 40g
- サラダオイル 大さじ1
- 味噌 大さじ4
- 砂糖 大さじ3
- 酒 小さじ1
- みりん 小さじ1
作り方
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1
青しその実を収穫したらパンチのザルで水を流しながら良く洗いゴミを流す。リードクッキングペーパーを2重にして水気をしぽる。
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2
フライパンにサラダオイル大さじ1をしき青しその実を炒める。この時少量の塩を振って炒めると色が綺麗に残るようだ。
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3
照りが出るまで炒めたらそこへ調味料すべて加え炒める。
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4
この位まで炒めたら火から下ろし冷ます。少々ゆるくても冷めると丁度良くなります。
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5
ミックスナッツをこのように刻み味噌が冷めたら加え混ぜる。
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6
完成です。
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7
お昼にみょうがの漬物(レシピID:19688533)も乗っけて小さなおにぎりにして早速食べてみました。美味しかった〜^^v
コツ・ポイント
青しその実は良く実が入った方がプチプチとした触感が感じられ美味しさが増します。
