冷蔵庫にある夏野菜を切って混ぜるだけでオリジナルフレッシュサルサが作れます。
このレシピの生い立ち
函館の伝統野菜「およべきゅうり」を使って、夏野菜をたくさん食べることができる料理を考えました。
材料
- およべきゅうり １本
- トマト １個
- 甘唐辛子 １本
- イエローパプリカ １／２個
- 白玉ねぎ １／２個
- ニンニク １かけ
- バジルの葉 ２～３枚
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ２
- 酢 大さじ２
- 塩 小さじ１
- コショウ 適量
- ハラペーニョソース 大さじ２
作り方
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1
およべきゅうりを縦に半分に切り、種の部分をくり抜きます。
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2
トマトはざく切り、甘唐辛子、イエローパプリカ、白玉ねぎ、にんにく、バジルの葉はみじん切りにします。
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3
２にエキストラバージンオリーブオイルと酢、ハラペーニョソース、塩コショウを混ぜたものを入れ、よく和えます。
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4
３をくり抜いたおよべきゅうりに盛り付けます。
コツ・ポイント
火を使わないず、材料を刻んで調味料などと和えるだけなので、とても簡単です。
お好みで、タバスコや唐辛子などを加えて大人の味にアレンジすることもできます。
およべきゅうりのくり抜いた部分もみじん切りにして一緒に和えるとより美味しくなります。
お好みで、タバスコや唐辛子などを加えて大人の味にアレンジすることもできます。
およべきゅうりのくり抜いた部分もみじん切りにして一緒に和えるとより美味しくなります。
