一個一個の工程は、簡単です。
アンパン、ジャムパン、チーズパン、ソーセージパン。 好きな中身を入れて作りましょう(^^)
このレシピの生い立ち
あんこが、安売りしてたから、アンパン作ろうと、買っちゃいました。一個分足りなかったので、チーズを入れました(^^)
材料
- 強力粉 210g
- ドライイースト 3g
- 塩 2g
- 砂糖 3g
- 牛乳 120cc
- たまご 1／2個
- マーガリン又はバター 40g
- ★あんこ（お好きな具を） 200g位
- ★卵 1／2個
作り方
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1
強力粉、ドライイースト、塩、砂糖を振るいにかける。
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2
少し温めた牛乳と、割りほぐした卵を、１番のボールに入れ混ぜる。
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3
室温にもどしたマーガリン又はバターを入れ、良くこねる。
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4
200回以上を目安にこねます。（面倒だけど、たくさんこねた方が、キメの細かいフワフワパンになるから頑張って！）
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5
一次発酵: 40℃で、2倍になるまで40〜50分、ラップをかけて発酵させます。
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6
30g位に分けると、12〜13個になります。ラップをかけて10分休ませます。
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7
成型発酵: 休ませた後、お好きな具を入れて包み、霧吹きして、40℃で30分位発酵させると、2倍に膨らみます。
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8
★卵に水スプーン一杯入れたものをパン上部に塗る。
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9
予熱で温めたオーブンで200℃で10分〜15分焼く。
コツ・ポイント
とにかく良くこねる！
