饅頭作り楽しい♫思うより簡単！失敗も少ないヨ♥お子さんのおやつに、お土産に、つるピカくろすけはどう？
このレシピの生い立ち
もうすぐ子供の日なので、作ってみましたヨ。
材料
- ○ヨーグルト(プレーン) 大さじ2（30g）
- ○砂糖 大さじ3弱（20g）
- ○ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ(サラダ油でも) 小さじ1（5g）
- ○牛乳(または豆乳) 50ml（50g）
- ★薄力粉 130g
- ★ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ(BP) 大さじ1弱（8g）
- ◇ブラックココア 小さじ1
- ◇ココア(無糖) 小さじ1
- ◇牛乳(または豆乳) 小さじ1.5
- 白餡（既製品の場合） 150~160g
- 白餡（自作する場合）
- 白花豆の水煮 150g
- 水 50ml
- 砂糖 微糖35g/普通50g
- 黒目用
- カレンズ 12粒
作り方
-
1
まず、餡子を作って冷ましておきます。
既製品を使う場合は、生地作りまでジャ~ンプ☆ -
2
水煮の豆と水をミキサーやフープロで滑らかになるまで回す。
鍋に砂糖とともに入れ、弱火にかける。 -
3
かき混ぜながら程良い固さになるまで煮詰める。
目安は、ヘラですくって落とすと、一塊りでポテッと落ちる感じ。 -
4
ひとすくいずつに分けて、バッドなどに並べ、冷ます。
-
5
続いて、生地を作りましょう♪
既製品の餡子を使う方はココから始めてネ。
-
6
餡子を6等分して丸めておく。（１つ26gくらい）
-
7
◇の材料を合わせ、よく混ぜておく。
-
8
ボウルに○を入れ、よくかき混ぜる。
-
9
★をふるいながら入れ、ヘラで混ぜ、まとまったら手で滑らかになるまでこねる。
-
10
30g程度を白眼用に取り分ける。
-
11
多い方の生地に溶かしたココアを混ぜ、色が均一になるまでこねる。べた付く時は、小さじ１くらいずつ薄力粉を加えながらこねる。
-
12
こんな感じに色ムラが無くなり、表面がつやっとなればOK！
-
13
6分割（1個38gくらい）して、なるべく表面が綺麗になるように丸める。
-
14
手で丸く潰し（中央が厚く周囲が薄くなるように）餡子を包み形を整え、四角く切ったクッキングペーパーの上に乗せる。
-
15
白眼用の生地を麺棒で薄く伸ばし、丸い型で抜く。べたつかないよう打ち粉をしてネ。
-
16
抜いた生地を貼り付け、カレンズで黒目を付ける。
カレンズは軽く押し込んでおく。 -
17
間隔を開けて蒸し器に並べ、湯気の立った蒸し器で15~20分蒸して出来上がり♫（火加減は弱火で）
-
18
この程度まで膨れますよ~。
-
19
つるピカだぁ♡
-
20
中は餡子たっぷり。
外見は黒くても、腹黒くないヤツですw -
21
餡子の砂糖35gだと、甘さかなり控えめ。お好みに合わせて増量プリーズ。
-
22
ココア生地はパサ付きやすいので、ヨーグルトでしっとり感をアップしてみました。
コツ・ポイント
・生地は滑らかに艶が出るまでこねましょう。（と言っても、パン生地ほど頑張る必要はない。）こねが甘いと表面が某芸人みたいに…
