ソースなしでも 肉汁だけで美味しい。そうっすか？このレシピの生い立ち昔 キャンプで作った記憶が。
- 豚肩ロース肉 あるだけ
- 食塩 多め ←適当でごめんなさい
- 粗挽き黒こしょう 適量
- 粗挽きガーリック 適量
作り方
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1
むっちゃ安いお肉です。
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2
全面に食塩を擦り込みましょう。スリスリ。更に 粗挽き黒こしょう、粗挽きガーリックをまぶしてラッピング。
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3
ラッピングしたお肉を冷蔵庫で半日ほど寝かします。お休みなさ〜いっと。
さて、お肉さん起床ですよ。
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4
フライパンに油をひき、全面こんがり焼き。冷たい後は 熱っつ、熱っつ。
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5
アルミホイルに包んで 更に蒸し焼き。
焦げ付きにくいアルミホイルがあれば尚よろしかろう。
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6
蒸し上がったら ホイルのままお皿に乗せて粗熱を取ります。粗熱が取れたら またまた冷蔵庫でお休みなさ〜い。
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7
冷蔵庫にはアルミホイルのまま寝かします。
半日ほどでホイルを開けたら こんな感じ。肉汁も煮こごり状態。
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8
切り分けて出来上がり。
わしは 薄切りするだけの腕と 上等な包丁がないので厚切り。
煮こごり肉汁を絡めてどうぞ。
コツ・ポイントあまり細かいことにこだわらす、キャンプ料理だと思って荒っぽく大胆に作りましょう。蒸し焼きは 弱火推奨。水分が飛んだら火を止めしばらくおきます。空焚き 注意。
