おやき辛味噌ナス入

おやきは中に何を入れても美味しいですね！さっと具を入れてこんがり焼く！香ばしさについ手が・・・寝かせる時間は２時間と長いけど待った甲斐あり！

1. ～皮～　ＩＤ17352628
2. ＊薄力粉 ２５０ｇ
3. ＊砂糖 １０ｇ
4. ＊ベーキングパウダー 大さじ２/３
5. ＊水 １５０ＣＣ
6. ＊片栗粉 適量
7. ～具～
8. ●茄子 大２本
9. ●エリンギ 中２本
10. ●卵 ２個
11. 信州味噌 大さじ１
12. 砂糖 大さじ１
13. みりん 大さじ１
14. ｺﾁｭｼﾞｬﾝ(自家製） 小さじ１/２
15. 白胡麻 小さじ１

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   ①薄力粉・ベーキングパウダー砂糖を袋に入れもむ。揉んだ後、ボールに入れ水をまわしかけ捏ねる。

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   ②充分に捏ねたら片栗粉で打ち粉をしてラップに包んで冷蔵庫で２時間生地を寝かせる

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   ③ナスを切り水につけてあく抜きをする
4. 4

   ④エリンギを切り卵を割って溶いておく
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   ⑤ナスとエリンギを炒める。卵を入れ軽く焼いてから味噌・砂糖・みりん・ｺﾁｭｼﾞｬﾝ・を入れて味付けする。白胡麻を入れる
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   ＊すぐに具が包めるように８等分しておくと楽です
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   ⑥２時間後、冷蔵庫から生地を出し８等分して１個ずつ伸ばし具を包む

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   ⑦フライパン(弱火）に蓋をして蒸し焼きにする(包み口は下）
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   ⑧両面焼いて出来上がり！ピリ辛味噌ナスがやみつきです～♪

コツ・ポイント生地は８等分した後も冷蔵庫に入れて１つずつ冷えた生地を使うと手につかないです。