冬が旬！紅芯大根です
豚肉の甘みを酢漬け大根がさっぱりとまとめてくれ美味！！！
旬を活用すると難しい調理なしで旨みが◎♪
このレシピの生い立ち
韓国の焼肉屋さんで、甘酢漬けしたスライス大根をお肉に巻いて食べますよね。
お味はあんな感じです！
材料
- 紅芯大根 1/4個
- 豚こま切れ肉 200g
- パクチー 半束
- 甘トウガラシ(お好みで) 12本
- 漬け汁(以下比率)
- お水 1
- すし酢 1
- 白だし醤油 1
作り方
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1
主役の紅芯大根です！特大な青りんごみたい
お店で知らずに見たら、パッとしない丸い大根ですが、甘い！しかも色が。。。
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2
ご覧下さい、この色♪
野菜スライサー、ピーラーで、包丁で薄く切ります！
私は野菜スライサー。2㎜ぐらいに切りましたよ
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3
すし酢(色鮮やかにします)、白だし醤油、水を1：1：1の比率で合わせ、ヒタヒタにします
30分は浸したい、作り置き可♪
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4
あとは簡単
豚小間切れを塩胡椒で『チョリチョリ』に⇦大切
お好みのお野菜、パクチー、人参 などを乗せて召し上がれ！
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5
応用編
ガーリックシュリンプを入れて、レモンを添えても美味！
海老プリプリにシャキシャキ甘酢大根の歯ごたえが◎
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6
盛付例
主役は紅芯大根トッピングは同色系でまとめて色のコントラストを楽しんで！スライスレモンを添えてもいいかも♪
コツ・ポイント
おもてなしの時は、旬の食材でスタート！
