おもてなしのくるくる大根漬け

大根たくさん収穫したのでおもてなしの漬物作ってみました♪このお漬物作り方は簡単くるくる楽しく巻いてみました♪このレシピの生い立ち近所のおばあちゃんから教わりました作っておけばとっても便利ですいつもこの時期から作り始めてお正月はこのだいこんくるくる巻きを楽しみにお客様がおみえになります

1. 大根 １本
2. 砂糖(上白糖) １００g
3. 米酢 １００g
4. 柚子の皮 １個分
5. 生姜 １片
6. 塩 大さじ１

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   掘りたての新鮮な大根を皮を剥いてスライサーで切ります
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   大さじ１の塩をまぶして１時間ほどそのままにします水が上がるので
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   良く絞ります
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   大根の手前にゆずを置いてくるくる巻きます
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   生姜も同じようにくるくる巻きます一列巻き終わったら砂糖をかけ何段にも作ります
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   巻き終わったら砂糖全部入れて上から酢をたらします
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   ２時間ほど冷蔵庫に入れて完成です
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   冷蔵庫で２週間ほど保存できます

コツ・ポイント薄くスライスして塩で水分が出たらしっかり絞る事です簡単なので作ってみてください