おつまみとして、ちょっととしたお食事としてつまみやすい形に☆お寿司にするので味は濃いめがおすすめです。このレシピの生い立ち一口で食べられて、オードブルのように並べられるお寿司を作りたくて考えました。
- サーモンマリネ
- サーモン 1パック
- 玉ねぎ 1/2玉～1玉
- ケッパー 小さじ1杯
- お酢 大さじ1
- レモン 1/2個
- オリーブオイル 大さじ1
- マグロユッケ風
- マグロ 1パック
- ごま油 大さじ1
- 塩 少々
- コチュジャン 小さじ2
- お酒 大さじ1
- ネギ 1/2本
- ゴマ 少々
- 酢飯
- ごはん お茶碗2杯くらい
- 寿司酢 お好みで
- 大葉 4枚
- すりゴマ お好みで
- –
- きゅうり（細め） 1本
作り方
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1
サーモンマリネお酢、オリーブオイル、レモン、ケッパーを混ぜ、マリネ液を作ります。
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2
1のマリネ液に薄くスライスした玉ねぎと、食べやすい大きさに切ったサーモンを和えます。塩、黒胡椒（分量外）で味を整えます。
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3
マグロ風ユッケネギをみじん切りにし、マグロを食べやすい大きさに切ります。お寿司に乗せるので少し小さめがおすすめ！
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4
3で切った食材をそのほかの調味料と一緒に和えます。
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5
酢飯ごはんに寿司酢を加えて酢飯をつくります。刻んだ大葉と、ゴマを混ぜます。
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6
ごはんを巨峰くらいの大きさに丸めます。ちょっと小さいかな？くらいのほうが食べやすいです。
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7
きゅうりをピーラーで薄く切ります。
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8
6で丸めたごはんにきゅうりを巻きます。少し緩めに巻き、ごはんを軽く押して、なじませます。
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9
8にマリネとユッケをのせます。
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10
飾りに、生のディルや、松の実、とびっこなどを使っても良いと思います！
コツ・ポイント酢飯はお酢が強いくらいがおいしいです！マリネとユッケも濃い味がバランス良いです！
