塩ぽんジュレでおもてなしパーティーレシピ
このレシピの生い立ち
いつものお刺身とは違う、さっぱりとしたパーティー料理として作りました。
材料
- 刺身用タコ 1本
- 刺身用ホタテ 4個
- 玉ねぎ 1/6個
- パセリ 適量
- 水 30ml
- ゼラチン 2ｇ
- お湯 40ml
- シークヮーサー塩ぽん 30ml
- オリーブオイル 適量
作り方
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1
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2
ボウルにシークヮーサー塩ぽんと水を合わせます。
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3
別の容器にゼラチンを入れお湯でよく溶き、先程のぽん酢と水を合わせた液を入れよく混ぜ合わせます。
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4
粗熱を取り冷蔵庫で1～2時間冷やし固めます。
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5
刺身用のタコ、ホタテを薄くスライスします。
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6
玉ねぎ、パセリをみじん切りにします。
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7
③が固まったらフォークなどで崩します。
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8
④を器に盛り付け、⑤の玉ねぎ、パセリ、⑥のジュレをちりばめ、その上に、お好みでオリーブオイルをふりかけると完成です。
コツ・ポイント
他のお刺身用の具材でも美味しく出来上がります。
