おもてなしにえびとアボカドのアヒージョ

うま味が染み込んだオイルがたまらないおいしさ！このレシピの生い立ち「CO・OPエキストラバージンオリーブオイル」は、スペイン産のオリーブの果実をそのまま搾ったエキストラバージンオリーブオイル。果実の豊かな風味や香りを損なわないように搾り、ていねいに加工しています。

1. アボカド 1個
2. むきえび 150g
3. にんにく 1かけ
4. 赤唐辛子 1/2本
5. バゲット 1/2本
6. CO・OPエキストラバージンオリーブオイル 大さじ10
7. 塩 小さじ1
8. パセリのみじん切り 少々

1. 1

   【下準備】アボカドは種と皮を取り除き、1.5センチ角に切る。

2. 2

   むきえびはさっと洗い水気を拭き、塩、こしょう少々（分量外）をふる。

3. 3

   にんにくは皮を剥いて包丁の背で潰す。赤唐辛子は手で半分にちぎり、種を取り除く。

4. 4

   バゲットは１センチの厚さにスライスする。

5. 5

   【作り方】小鍋にCO・OPエキストラバージンオイルとにんにく、赤唐辛子を入れ、弱火にかける。

6. 6

   香りが立ってきたらアボカドとむきえびを加えて煮（約3分）、塩を加え、火から下ろす。

7. 7

   [6]を器に盛り、パセリを散らし、バゲットにつけながら食べる。

コツ・ポイント煮くずれしないようにアボカドは少し固めのものを選びましょう。