見た目にキラキラちらし寿司☆☆失敗しらずのちらし寿司です！！！
このレシピの生い立ち
おすしは母親もよく作ってくれました．いなり寿司もそうですが，うちの定番のメニューです．
材料
- お米をたくとき
- お米 ２合
- 酒 大さじ１
- 昆布 １０㎝くらい
- 具の材料
- 干しシイタケ ４枚
- 油揚げ １枚
- レンコン １００ｇくらい
- ごぼう １/2本
- 金時ニンジン １/2本
- 焼きあなご １匹
- 具の煮汁
- 水 ２００ＣＣ
- だしの素(顆粒) 小さじ1
- 薄口醤油 大さじ４
- きび砂糖 小さじ４
- みりん 大さじ２
- すし酢
- 酢 大さじ６
- きび砂糖 大さじ１と１/2
- 塩 小さじ１
- 刺身
- マグロ 適量
- 鯛 適量
- いくら 飾り用
- 厚焼き玉子
- 卵 ２個
- お湯 大さじ２
- だしの素(顆粒) 小さじ1/2
- みりん 小さじ1/2
- 薄口しょうゆ 小さじ１
- 他
- 細ねぎ 飾り用少々
- ちりめんじゃこ ３０ｇ
作り方
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1
レンコンをきります．大き目でもＯＫです．お好みで
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2
レンコンを水につけます．
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3
干しシイタケをぬるま湯につけます．
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4
ごぼうをささがきにして水に放つ．
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5
油揚げをきります．
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6
にんじんもささがきします．
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7
煮汁の材料をいれます．
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8
煮汁をにます．
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9
具材を入れて煮ます．
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10
汁がなくなるまで煮ます．
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11
焦がさないようにきをつけてくださいね．
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12
さいごに焼いたあなごを入れます．
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13
さっと混ぜます．
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14
次の日にお寿司をつくるのであれば容器にいれて冷蔵庫に入れます．
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15
ごはんを炊きます．昆布とお酒を入れます．
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16
干ししいたけの戻し汁もいれて足りなければ２合のところまで水を入れて炊きます．
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17
炊いている間に卵を焼きます．
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18
おさしみなども切って冷蔵庫に入れておきます．
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すし酢の材料を合わせて，鍋で砂糖がとけるまであたためて冷ましておく．
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20
ごはんが炊けたら１０分くらいむらしてすしおけに出します．
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すし酢をかけます．
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22
ちりめんじゃこをいれてきるように混ぜます．
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23
具を入れます．
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手早く混ぜます．
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混ぜた状態です．
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26
楽しく飾ってできあがり！！
コツ・ポイント
丁寧にやっていけば失敗なく作れると思います．きび砂糖は普通の砂糖でもＯＫです．おさしみはお好みでのせてください．たまごは厚焼きでなくてももちろんＯＫです．具材は煮汁がなくなるまで煮てくださいね．具材だけ前の日に煮ておくと楽です．
