おもっちーずに似せたものです^ ^
なかなか美味しく出来たので覚書として残します。
このレシピの生い立ち
おもっちーずが大好きだけど、なかなか手に入らないし高いので作ってみました(о´∀`о)
材料
- クリームチーズ 200g
- 砂糖 100g
- 練乳 30g
- 卵黄 1個
- 生クリーム 100cc
- 牛乳 250cc
- レモン汁 大さじ1
- 餅粉 150g
- 片栗粉 適量
作り方
-
1
クリームチーズを耐熱ボールに入れて600wで30秒温める。
柔らかくなったらホイッパーで滑らかになるまでよく混ぜる。 -
2
砂糖→練乳→卵黄→生クリーム→牛乳→レモン汁の順番に入れてその都度ホイッパーでよく混ぜる。
-
3
餅粉を入れてホイッパーでよーく混ぜる。
ここでしっかり混ぜる事！！
ちょっと筋が残るくらい。 -
4
レンジ600wで4分。
ゴムへらでよーく混ぜる！
周りが写真のように固まってきてるのでしっかり混ぜる！ -
5
600wで1分30秒。
ゴムへらでよーく練り混ぜる。
しっかりしっかり練り混ぜる！
艶が出てきます。 -
6
⑤を5回繰り返す。
しっかり練り混ぜると艶々でもっちりします。
ボールやへらからもすぐ剥がれます。
色も黄色っぽく変化。 -
7
タッパーなどにクッキングシートをして片栗粉を多めに平らにならしておもっちーずもどきを入れて平らにならす。
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8
粗熱がとれたらラップして冷蔵庫で冷やし数時間置く。
切る時は片栗粉を包丁につけて切る。とってもひっつきます！ -
9
片栗粉をたっぷり一つ一つにつける。
形は指で整えればいいので適当でオッケー♪ -
10
クリームチーズは高くても味の濃い物を使った方が美味しいです！
安いの使ったら味がボヤけて残念だったので(;o;)
コツ・ポイント
しっかり混ぜる！最初ダマっぽいけど2回目以降は艶が出てもっちりします。
手が疲れても頑張る！
片栗粉はしっかりつけないといろんなところにひっつきます(・・;)
型は20センチ×15センチくらいが厚みがいい感じだと思います。
手が疲れても頑張る！
片栗粉はしっかりつけないといろんなところにひっつきます(・・;)
型は20センチ×15センチくらいが厚みがいい感じだと思います。
