おぼろどうふのあんかけ

おぼろどうふをシンプルなあんかけで。あったまりますよvこのレシピの生い立ち上野・笹之雪のあんかけ豆腐がいっぱいたべたかった。※本当は葱も生姜も入ってません

1. おぼろどうふ １丁
2. そばつゆ 豆腐を沈めて隠れるくらい
3. 片栗粉 少々
4. 葱 おこのみで
5. しょうがすりおろし おこのみで
6. からし おこのみで

1. 1

   鍋にそばつゆをわかし（ナナメに切った葱をいれ、再び煮立ったら）、豆腐をまるっと入れる。

2. 2

   豆腐が煮あがったら（生姜を投入）、片栗粉を水でとき、豆腐の表面に滑らせながらつゆとまぜる。

3. 3

   カラシを乗せて出来上がり。

コツ・ポイントウチのそばつゆは鯖節入り、どちらかと言うと醤油辛いです。写真はとりわけ後なので崩れてます。