おべんとうにかぶの甘酢漬け

お弁当にぴったりのかぶの甘酢漬けです。このレシピの生い立ち大好きなかぶの甘酢漬けを作ってみました。

1. かぶ １個
2. 塩 小さじ1/3
3. 合わせ酢
4. 　すし酢 大さじ２杯
5. 　きび糖 小さじ１杯
6. 　糸唐辛子 少し

1. 1

   かぶを２～３ｍｍにスライスをし、塩を振り軽く揉み、かぶから水分が出てきたらさっと水洗いをしてギュッとしぼります。

2. 2

   すし酢・きび糖を混ぜて合わせ酢を作ります。

3. 3

   かぶ・合わせ酢を混ぜ、糸唐辛子を３ｃｍ位にカットしたものを入れ、１０分以上漬けておきます。

コツ・ポイントかぶを塩揉みしたら、水分はしっかりと絞ってください。一度作ったら冷蔵庫で２～３日は保存ができます。