おふくろの味炒り豆腐

母から受け継いだ、ほっこりうまーい味♡ご飯がすすむ我が家の定番です。冷めてもおいしく卵なしでもいけます♡話題入り感謝♡

1. 木綿豆腐 １丁（300g）
2. 豚ひき肉 100g（少量でも）
3. にんじん 1/2本
4. 干ししいたけ ４枚
5. 卵 １個
6. ★干ししいたけの戻し汁と水 あわせて150cc
7. ★砂糖 大さじ１
8. ★酒 大さじ１
9. ★みりん 大さじ１
10. ★しょうゆ 大さじ２〜３
11. ★だし粉 小さじ1.5
12. ごま油 少々

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   豆腐は水切り不要ですが、材料を切る間に水切りを！ぺっちんさんの『簡単手間なし‼豆腐の水切り』レシピID：508276 が

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   おすすめです♬人参は千切り、干椎茸は水に戻して石づきを取り千切りに。

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   鍋を熱し、ごま油少々でひき肉を炒める。肉の色が変わってきたら、人参としいたけを入れ全体に油がまわるよう炒める。

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   豆腐を入れ、ざっとくずしながら混ぜ炒める。混ざったら★を入れ15分位中〜強火でぐつぐつ炒め煮る。汁気は残って大丈夫です。

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   味を見て、薄ければしょうゆで調節し、最後に溶いた卵を流し入れ、大きく数回かき混ぜ、火を止めてできあがり☆

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   翌日はご飯にかけてお手軽栄養ランチに♪
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   《アレンジ》挽肉なしで豆腐を焼豆腐にすると、鶏そぼろ風でこれもおいしい！との声頂きました（うましの国の住人さんより☆）

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   秘密のゆりさん!!誤ってコメなしで掲載してしまい申し訳ありません…>_<…超嬉しコメと素敵なレポに心ホット感激です♡

コツ・ポイント豆腐の水切りをすることで、炒め煮の時短になるのと、味付きもしっかりします。干ししいたけは、時間がなかったら熱めの湯で10分程度戻し使っても、おいしくできます。その時、戻しだし汁があまりとれなかったら、だし粉を少しふやしてください。