おふくろの味切り干し大根

定番なおふくろの味ですね。多めに作って冷蔵庫で保存すれば、お弁当の一品にもなります。
このレシピの生い立ち
友達の娘さん、ひなたちゃん（4歳）が遊びに来るので、「何は食べたい？」と聞いたら「切り干し大根が好き」とのことでしたので、定番レシピだけど一度も作ったことなかったので、いろんなレシピを見て自分流にアレンジして作ってみました。

材料

  1. 切り干し大根 50ｇ
  2. 人参(千切り) 1/2本
  3. 油あげ 1枚
  4. しらたき 1袋
  5. いんげん 10本くらい
  6. ●醤油 大3
  7. ●酒 大2
  8. ●みりん 大2
  9. ●ほんだし(顆粒) 小3
  10. ●さとう 小2
  11. ●水 300ｇ

作り方

  1. 1

    切り干し大根を水に15分くらいつけて戻します。

    • おふくろの味♪切り干し大根　作り方1写真
  2. 2

    しらたき、いんげん（半分に）、人参（千切り）、油揚げ（千切り）にします。

    • おふくろの味♪切り干し大根　作り方2写真
  3. 3

    ●を鍋に入れて、材料を全部入れて火にかけます。

    • おふくろの味♪切り干し大根　作り方3写真
  4. 4

    落としぶたをして15分。最初は中火で、沸騰したら弱火で。

    • おふくろの味♪切り干し大根　作り方4写真
  5. 5

    ざっくりまぜて、味を見て、足りないようなら醤油をさらりと足します。器に盛って召し上がれ♪

    • おふくろの味♪切り干し大根　作り方5写真

コツ・ポイント

コツ？そうですね。切り干し大根を戻したらよく絞ること。くらいかな・・・。

後は、味見をしながら自分の好みの味に仕上げてみてください。おふくろの味でみんなそれぞれですもんね。

Tags:

●さとう / ●ほんだし(顆粒) / ●みりん / ●水 / ●酒 / ●醤油 / いんげん / しらたき / 人参(千切り) / 切り干し大根 / 油あげ

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