母が作っていたお雑煮のレシピです(*´∇｀)
このレシピの生い立ち
母の味のお雑煮が食べたくて♡
材料
- 大根 5cm
- 人参 5cm
- 白菜 １枚
- 冷凍かしわ 100g
- お餅 3個
- かまぼこ 少し
- 柚子の皮 少し(一円玉２個分)
- ●だしの素 1/2袋
- ●塩 小匙1/2
- ●麺つゆ(濃縮3倍) 大匙1~1.5(お好みで加減して下さい)
作り方
-
1
大根は薄いイチョウぎり、人参は薄くスライスし鍋に入れる。
水3カップを加え蓋をして柔らかくなるまで茹でる。 -
2
かしわを加え沸騰したらアクをとり●の調味料を加え、そぎ切りした白菜を入れる。
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3
沸騰したらお餅を入れ、柔らかくなるまで煮る。(お餅を耐熱皿に並べレンジで１分チンしてから入れると早く柔らかくなります。)
-
4
弱火で煮込み、お餅が浮いてきたら火を止め
お椀に注ぎます。
かまぼこ・千切りにした柚子の皮をのせて出来上がり。
コツ・ポイント
家では「創味」のそばつゆで作りますが、麺つゆでOKだと思います。
お餅は、柔らかくなるまで時間がかかるのでレンジか、オーブンで少し柔らかくしてから入れると、早く柔らかくなります。
お好みで加減して下さいね☆
お餅は、柔らかくなるまで時間がかかるのでレンジか、オーブンで少し柔らかくしてから入れると、早く柔らかくなります。
お好みで加減して下さいね☆
