冷やして食べても美味しいこのレシピの生い立ちお知り合いからおばけキュウリ頂いたので、ズッキーニの代わりに使ってみました。
- キュウリ 太く大きな1本
- 鶏（もも肉） 3枚
- なす 1本
- にんじん 1本
- 玉ねぎ 大きめ1個
- キノコ（今回は舞茸としめじ） 各1パック分
- にんにく 1かけ
- トマト缶 1缶
- コンソメ（顆粒タイプ） 大さじ３
- 塩コショウ 少々
- ケチャップ 大さじ３
- しょう油 適量
- ワイン 100ml
- 水 400ml
作り方
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1
キュウリを立て半分に切って種とワタを取る。全ての野菜と鶏肉を一口大に切る。にんにくは輪切りに。
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2
鍋に油（分量外）をひいて切った野菜と鶏肉を入れ火にかける。にんにくのいい香りがしてきたら、白ワインと水を入れる
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3
沸いてくるとお肉のアクが出てくるので、気になるときは取り除き、コンソメとトマト缶を入れる
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4
お肉に火がしっかり通ったら、塩コショウと、しょう油、ケチャップで味を整える
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5
五分程煮込んだら完成。
コツ・ポイントキュウリに火が入りすぎると食感が悪くなるので、お肉に、火が通ったらあまり煮込みすぎない方が美味しいかも
