ハロウィン用の黄色いおばけカボチャ、ハロウィンが終わっても捨てないで！ポイントをおさえれば美味しいマフィンが作れます♪このレシピの生い立ちいつものカボチャマフィンのレシピで黄色いカボチャを入れて作ったら美味しくない・・・水分をよく絞って、バナナと合わせたら美味しくなったのでこちらのレシピを書きました。捨てられるおばけカボチャが1つでも減る事を願って！！
- ホットケーキミックス 120g
- きび砂糖（上白糖でも） 60g
- 米油（サラダ油でも） 70g
- プレーンヨーグルト 40g
- 牛乳 30g
- 玉子 1個
- カボチャペースト（ハロウィン用の黄色いカボチャ） 50g（よく水気を絞ったもの）
- バナナ(完熟) 40g（約小1/2本分）
- シナモンパウダー 小さじ1/2(1g)
- バニラエッセンス 4滴
- トッピング用
- 製菓用かぼちゃの種 約30粒
作り方
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1
子供用茶碗に8分目位の水を入れ、レンジで600w1分10秒温める冷蔵庫から出した冷えた玉子をそのお湯に入れ７分放置する
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2
耐熱の型にアルミカップやクッキングペーパーを入れたもの（紙のマフィンカップでも）を用意し、天板の上に乗せておく
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3
使用した８号シリコンカップはダイソーで４個100円のものです中の８号アルミカップもダイソーで100枚100円でした
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4
※我が家ではカボチャを圧力鍋で蒸してペーストを作りました
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5
製菓用かぼちゃの種を包丁で粗く刻む
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6
《オーブン》180度で予熱ボタンを押しておく
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7
※材料は基本的にキッチンスケールで計りながらボウルに入れていきますそれぞれの材料を計る度に0表示にして計ってください
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8
ボウルにお湯で温めた玉子ときび砂糖を入れる
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9
きび砂糖が溶けるようによく混ぜる
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10
米油を入れ、とろんとするまで（乳化させる）手早く混ぜる
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11
ヨーグルトと牛乳を加えて更に混ぜる
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12
ホットケーキミックスをザルで振るいながら、３回に分けてさっくりと混ぜる
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13
シナモンパウダーを入れて混ぜる
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14
バニラエッセンスを入れよく混ぜる
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15
カボチャの水分をよく絞ってから、カボチャペーストとフォークで潰したバナナを入れよく混ぜる
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16
用意していたカップ等に生地を入れ2、3回トントンして空気抜きをし、粗く刻んだカボチャの種をトッピングする
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17
オーブン180度で20~25分焼く。我が家のオーブンでは、下段22分上段4分で丁度良かったです
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18
竹串でさして、中まで火が通っていれば完成です
表面はカリッと、中はふんわりしてます
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19
※すぐに食べない場合は、ラップをして下さい
次の日の朝も、しっとりして美味しいですよ
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20
無事に成仏できて良かったです！
コツ・ポイント水気が多く味が淡白な黄色いカボチャ。水分が多く入ってしまうと生地がべちゃっとなってしまいますので、よーく絞って入れて下さい玉子をお湯で温めることで、きび砂糖がよく溶けて、生地がなめらかになりますので是非やってみて下さい
