おばあちゃん直伝ブランデー梅酒の作り方

ちょっとリッチにブランデー梅酒の作り方♪

1. 梅 1kg
2. 氷砂糖 500g
3. ブランデー 1.8L

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   準備する材料は梅:1kg氷砂糖:500gブランデー:1.8L保存容器:4L用

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   梅のヘタを取り除く。

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   この時にキレイにヘタを取り除かないと、長期保存時のカビの原因になります。

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   ヘタを取り除いたら、水に漬け込み、アクを取ります。最低でも3時間は漬け込みます。

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   水から上げたら陰干しをして梅に付いている水分を蒸発させる。※水分が付いているとカビの原因になります。

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   保存容器を煮沸消毒もしくは、アルコールスプレーで消毒します。

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   保存容器に梅、氷砂糖の順に入れていく。

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   全部入れたらこんな感じになります。

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   最後にブランデーを入れたら漬け込み完了です。漬け込みは、最低でも3ヶ月は漬け込んでくださいね♪

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    梅酒は漬け込み期間が長いほど、コクがでますが、中の梅は１年経過したら取り出してください。

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    ※梅を長く漬け込みしていると、濁りの原因になります。取り出した梅はそのまま食べれます♪

コツ・ポイント・梅は青い方がキレイに出来ます。・カビの原因になるので、梅に付いている水分はキレイに拭き取ります。・漬け込み期間は最低でも3ヶ月・濁りの原因になるので、1年経過したら漬け込んだ梅を取り出す。