おばあちゃん直伝そうめんのつゆ

我が家に語り継がれる手作りそうめんのつゆをアレンジ！。ざるうどんでも、冷や麦でもOK！
このレシピの生い立ち
おばあちゃん家で食べるそうめんが美味しくて！
市販のめんつゆとは違った味わいでいいですよ～♪

材料

  1. 酒 大さじ4
  2. 醤油 大さじ2
  3. 牡蠣醤油 大さじ2
  4. ほんだし(顆粒) 小さじ1
  5. 干しエビ 5～10匹
  6. 水 大さじ2

作り方

  1. 1

    鍋を中火にかけ、酒を入れ、アルコールを飛ばす。

    • おばあちゃん直伝！そうめんのつゆ作り方1写真
  2. 2

    干しエビを1に入れる。

    • おばあちゃん直伝！そうめんのつゆ作り方2写真
  3. 3

    アルコールがとんだら、醤油と牡蠣醤油を入れる。（牡蠣醤油がなければ醤油大さじ4でOK）

    • おばあちゃん直伝！そうめんのつゆ作り方3写真
  4. 4

    ほんだしを入れる。

    • おばあちゃん直伝！そうめんのつゆ作り方4写真
  5. 5

    水を加える。

    • おばあちゃん直伝！そうめんのつゆ作り方5写真
  6. 6

    完成！

コツ・ポイント

・そうめんや冷や麦などをつけて食べるので、基本濃いめです！（段々水分で薄まってしまうので）

・時間があれば、干ししいたけで出汁をとっても美味しいです！

・干しエビはあった方が断然美味しいですが、なくてもOK！

Tags:

ほんだし(顆粒) / 干しエビ / 水 / 牡蠣醤油 / 酒 / 醤油

これらのレシピも気に入るかもしれません