おばあちゃんのきんぴら牛蒡が好きで何回も作ってるのを見てようやく覚えました！
このレシピの生い立ち
おばあちゃんのきんぴら牛蒡が昔から好きで自分でも作れるようになりたかった。
材料
- 牛蒡 2本
- ササミ 2本
- めんつゆ
- みりん
- ごま
作り方
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1
牛蒡をささがきにする
水に浸しておくとアク取りができて牛蒡の色もきれいに出来ます。 -
2
ササミを一口大の大きさに切る
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3
ササミを炒め、めんつゆを浸るぐらい入れ、みりんを大さじ二杯入れる
鍋から小皿に移す -
4
牛蒡を油で炒め、顆粒だしも入れて炒める
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5
牛蒡をしなしなになるまで煮詰める
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6
3も一緒に混ぜて炒める。
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7
弱火から中火で水分がなくなるまで煮たらゴマをかけ絡めたら完成。
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8
パックに小分けしたらお弁当用にも出来ます。
コツ・ポイント
牛蒡はアク抜き。しなしなに火が通るまで煮る
